το τζαμ-χάταν | Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

0
το τζαμ-χάταν |  Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

Πριν από μερικές εβδομάδες ανέφερα ότι ο αγαπητός μου σύζυγος Russell με είχε παρασύρει να κάνω τη δίαιτα Whole30 μαζί του.

ο "ώρες" |  Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

Δόξα τω Θεώ που τελείωσε!

ο "ώρες" |  Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό, το Whole30 είναι κάτι σαν μια διασταύρωση μεταξύ της δίαιτας Paleo και της Atkins. Είναι εξαιρετικά βαρύ σε πρωτεΐνη, εστιάζοντας στις θερμίδες από λίπος και όχι σε δημητριακά ή ζάχαρη. Το αλκοόλ επίσης απαγορεύεται αυστηρά.

Αν και αισθανθήκαμε κάπως «καλύτερα» αφού τελείωσαν όλα, δεν είχαμε πραγματικά αυτή την αίσθηση του OHMYGODI’VENEVERFELTSOAMAZINGINMYWHOLELIFE που μας υποσχέθηκαν τα Διαδίκτυα. Δεν φαινόταν τόσο άσχημο στην αρχή, αλλά μια βδομάδα αισθάνθηκε σαν σκληρή και ασυνήθιστη τιμωρία, και στο τέλος απλά αισθάνθηκε σαν υπερβολική θυσία και πάρα πολύ δουλειά για την ανταμοιβή. Επίσης, δεν ένιωσα ότι ήταν πραγματικά τόσο «υγιεινό», γιατί ενώ σε ενθαρρύνει να τρως πολλά φρέσκα προϊόντα, ενθαρρύνει επίσης την υπερκατανάλωση λίπους και πρωτεΐνης και αλατιού σε βάρος των δημητριακών, των υδατανθράκων και της ζάχαρης .

Το μεγαλύτερο πακέτο με το οποίο πραγματικά ελπίζω να μείνω είναι να διαβάζω λίστες συστατικών για ό,τι αγοράζω και να αποφεύγω τη ζάχαρη σε αλμυρά φαγητά όπου δεν φαίνεται να ανήκει. Μόλις αρχίσετε να δίνετε προσοχή, θα συνειδητοποιήσετε ότι υπάρχει προστιθέμενη ζάχαρη σε όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα στην αγορά, και πολλά από αυτά είναι πραγματικά εύκολο να αποφευχθούν αν ξέρετε τι να αναζητήσετε.

Όσον αφορά την αποφυγή των δημητριακών και της ζάχαρης όλη την ώρα όμως…
Μπα…
Εσύ και εγώ ξέρουμε και οι δύο ότι αυτό το σκατά δεν θα συμβεί.

ο "ώρες" |  Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

Το ίδιο ισχύει και για το ποτό.

Δεν θα θεωρούσα τον εαυτό μου πολύ ποτό, στην πραγματικότητα συνήθως περνάω εβδομάδες χωρίς να πίνω και δεν το σκέφτομαι καν. Ωστόσο, απολαμβάνω ένα καλό σκληρό κοκτέιλ ή ένα νόστιμο ποτήρι (ή μπουκάλι) κρασί από καιρό σε καιρό, και για να είμαι ειλικρινής, είναι όταν προσπαθώ να αρνηθώ τον εαυτό μου το αλκοόλ που τείνω να το λαχταρώ περισσότερο.

Πιστέψτε με, μετά από αυτή την τρελή δίαιτα χρειαζόμουν και άξιζα ένα καλό δυνατό ποτό.

ο "ώρες" |  Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

Ευτυχώς για μένα, Ψιλόβροχο μόλις με προσκάλεσε να συμμετάσχω Πρόγραμμα Blogger Top Shelf.

Ανέφερα τον Νοέμβριο ότι το Drizly είναι βασικά σαν το seamless.com ή το delivery.com, αλλά αντί για μπέργκερ ή σούσι, το Drizly προσφέρει ποτό! Δηλαδή, πόσο απίστευτο είναι αυτό; Ζούμε επίσημα στο μέλλον!

Κάποτε είχα φτιάξει ένα μικρό σχέδιο για το πρώτο μου κοκτέιλ blogger στο επάνω ράφι, έπρεπε να ξεκινήσω με τη δοκιμή συνταγών. Ωστόσο, μου είχε τελειώσει η σίκαλη και σχεδόν τελείωσε το βερμούτ, έτσι μπήκα στο διαδίκτυο, έψαξα στο Drizly για αυτό που χρειαζόμουν και παραδόθηκαν τα μπουκάλια στην εξώπορτά μου σε λιγότερο από μία ώρα!

Μαγεία!

ο "ώρες" |  Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

Το κλασικό Μανχάταν ήταν πάντα ένα από τα αγαπημένα μου κοκτέιλ και μου αρέσει ιδιαίτερα όταν φτάνω στον πάτο του ποτηριού και τρώω αυτά τα σκούρα μαρμελάδα κεράσια Luxardo maraschino. Μια μέρα κατάλαβα ότι αν ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σε ένα Μανχάταν είναι τα μαρμελάδα κεράσια, τι θα με εμπόδιζε από το να φτιάξω απλώς ένα κοκτέιλ με μαρμελάδα κεράσι;

Όταν φτιάχνετε ένα ποτό με μαρμελάδα, είναι σημαντικό να το ανακινείτε αντί να το ανακατεύετε όπως θα κάνατε με ένα κλασικό Μανχάταν. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακινηθεί για να διαλυθεί πλήρως στο αλκοόλ και μόλις ανακινηθεί πρέπει να στραγγιστεί στο ποτήρι για να συγκρατήσει τυχόν κομμάτια φρούτου που δεν ενσωματώθηκαν.

Η μαρμελάδα κάνει το κοκτέιλ λίγο πιο γλυκό από ό,τι θα ήταν παραδοσιακά, σχεδόν περισσότερο σαν Old Fashioned, οπότε νομίζω ότι είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ουίσκι σίκαλης αντί bourbon. Το Bourbon είναι γλυκό και ήπιο από μόνο του, ενώ η σίκαλη έχει μια τολμηρή, ξηρή, σχεδόν πικάντικη ποιότητα που συγκρατεί τη ζαχαρούχα μαρμελάδα.

ο "ώρες" |  Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

Για να προσθέσω κάτι παραπάνω, σκέφτηκα ότι μια πινελιά ροδόνερου θα μπορούσε να συμπληρώσει τη γλυκιά φρουτώδες του κερασιού. Το ροδόνερο είναι πολύ δυνατό πράγμα όμως, και λίγο πάει α loooong τρόπος. Μου πήρε αρκετό χρόνο για να βρω ακριβώς τη σωστή ποσότητα που θα έβγαινε χωρίς να υπερνικήσω ολόκληρο το ποτό. Χρειάστηκε να κάνουμε πολλές δοκιμές συνταγών για να έχουμε τις σωστές αναλογίες, αλλά ευτυχώς αυτό το ποτό είναι πολύ νόστιμο και ο Russell ήταν πρόθυμο πειραματόζωο.

Στο τέλος συνειδητοποίησα ότι είναι σχεδόν καλύτερο να μυρίζεις το τριαντάφυλλο μόνο όταν βάζεις το ποτήρι στα χείλη σου, αλλά δεν το γεύεσαι πραγματικά στο ποτό. Η διαφορά ανάμεσα σε 1/4 κουταλάκι του γλυκού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπορεί να σημαίνει τη διαφορά ανάμεσα σε ένα ενδιαφέρον κοκτέιλ με κομψό λουλουδένιο τόνο και να παίρνετε μια κουκούλα από ένα παλιό μπουκάλι αρώματος που βρήκατε στο μπάνιο της γιαγιάς σας.

Με τη σωστή αναλογία μαρμελάδας προς ουίσκι προς ροδόνερο, αυτό το ποτό είναι ένα φρικτό αριστούργημα. Έχω προχωρήσει και χρυσοποίησα το κρίνο και νομίζω ότι θα είμαστε όλοι καλύτεροι γι‘ αυτό. Θέλω να πω, ίσως να μιλάμε για το hooch, αλλά αυτό είναι σοβαρά ένα από τα καλύτερα κοκτέιλ που έχω φτιάξει ποτέ για εσάς. Δυνατό και σοβαρό όπως θα έπρεπε να είναι ένα καλό Μανχάταν, αλλά με έναν υπαινιγμό γλυκιάς λεπτής κομψότητας από τη φρουτώδες λουλουδιών του κερασιού και του τριαντάφυλλου. Αρσενικό και θηλυκό. Γιν και Γιανγκ. Τρέισι και Χέπμπορν.

Τώρα που είμαι α Drizly επάνω ράφι blogger, μπορείτε να περιμένετε τουλάχιστον μια χούφτα εξίσου «μεθυστικές» (har har) συνταγές από εμένα κάθε χρόνο. Για να σας βοηθήσω να επωφεληθείτε πλήρως από όλα όσα έχει να προσφέρει η Drizly, έχω ακόμη και έναν εξαιρετικό κωδικό προσφοράς που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην πρώτη σας επίσκεψη στον ιστότοπό τους! Αν εσύ ακολουθήστε αυτόν τον σύνδεσμο για να παραπέμψετε έναν φίλο, θα λάβετε και οι δύο έκπτωση 5 $ στις πρώτες σας παραγγελίες με τον κωδικό προσφοράς: bkhoochmaker

Από κάτω προς τα πάνω!

ο "ώρες" |  Οικογενειάρχης του Μπρούκλιν

Το Jam-hattan

2 ουγκιές καλό ουίσκι σίκαλης (εγώ χρησιμοποίησα Bulleit)
1 ουγκιά γλυκό βερμούτ (εγώ χρησιμοποίησα Carpano Antica)
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κεράσι *δείτε τη σημείωση
1/4 κουταλάκι του γλυκού ροδόνερο **δείτε σημείωση
2 έως 3 παύλες αρωματικά πικρά

γαρνίρουμε με 1 ή 2 Κεράσια Luxardo maraschinoαν είναι επιθυμητό

Συνδυάστε το ουίσκι, το βερμούτ, τη μαρμελάδα, το ροδόνερο και τα bitters σε ένα σέικερ για κοκτέιλ με άφθονο πάγο.
Ανακινήστε το shake shake μέχρι το σέικερ να είναι παγωμένο και παγωμένο εξωτερικά, περίπου ένα λεπτό. Σουρώστε πάνω από πάγο σε ένα ποτήρι βράχου και γαρνίρετε με ένα σουβλάκι κεράσια Luxardo maraschino.

Ασπρο πάτο!

Σημειώσεις:
*Διαφορετικές μαρμελάδες έχουν διαφορετική αναλογία ζάχαρης προς φρούτα, οπότε το ποτό σας μπορεί να βγει πιο γλυκό από το δικό μου, αν χρησιμοποιήσετε μια μαρμελάδα με περισσότερη ζάχαρη από τις κονσέρβες κερασιού «Bonne Maman» που χρησιμοποίησα. Εάν η μαρμελάδα σας είναι πολύ γλυκιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερη.
**Μερικά ροδόνερα είναι πιο δυνατά αρωματισμένα από άλλα, οπότε αν το δικό σας δεν είναι αρκετά, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα παραπάνω, μια σταγόνα τη φορά, μέχρι να είστε ευχαριστημένοι με αυτό. Απλά πρόσεχε! Το ροδόνερο είναι ΔΥΝΑΤΟ πράγμα και μπορεί εύκολα να υπερνικήσει το ποτό σας.

Schreibe einen Kommentar